àlabeck

Ez a rakott kategóriában a lehető legszokásosabb, talán mondhatom úgy, a legmagyarosabb mód.

A darált húsból pörköltet főztem – egyszerre kezdtem a tésztára készülővel, aztán szétosztottam két részre (kb. 30-30 dkg hús), és az ehhez valót másképp fűszereztem tovább. Itt inkább erősítettem a pörköltes vonalat, tehát még egy kis pirospaprikát, két kanál lecsót tettem bele.

Aztán belekevertem egy pohárnyi főtt rizst. Lehetne persze majd rétegezni is, előbb a rizs, rá a hús, de én jobban szeretem összekeverve, így a rizs jobban átveszi a pörkölt szaftját.

A padlizsánt egycentis karikákra vágtam, kiolajozott tepsiben, a tetejüket is kevés olajjal megkenve (ecsettel) megpirítottam. (Mivel ezek egészen kicsi padlizsánok voltak, és a magjuk még egészen világos, nem éreztem szükségét az előre lesózásnak.)

Mély sütőtálba rétegeztem, padlizsán, rizses hús, újra padlizsán. Ezt a réteget már egy kevés tojással kikevert, megsózott és borsozott tejföllel meglocsoltam. Aztán újra hús, a tetejére padlizsán, amire ráöntöttem a maradék tejfölt.

Sütőben először 180 fokon sütöttem, majd amikor már rotyogott, a tetejére mozzarellakarikákat fektettem, és maximális hőfokon még addig sütöttem, amíg az ráolvadt.

Marcsi (Kata) keresett meg, hogy részt vegyek ebben a játékban. Köszönöm, hogy rám is gondolt.
Először a szabályok:
1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba.
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy ki lettek pécézve.

Igazán nem tudom, mi lehet az, ami másokat érdekelhet rólam, néhány dolog óhatatlanul is kiderült már eddig is, de megpróbálom.

1. Azt már többször is elárultam, hogy két felnőtt gyerekem van, de ez nem változtat azon, hogy ők a gyerekeim, ugyanúgy – csak legfeljebb más miatt – aggódom értük és miattuk.

2. Szeretek a barátaimmal együtt lenni, kirándulni, bulizni, és nagyon örülök, és büszke is vagyok, hogy a baráti társaságunkból legtöbben már gyerekkorunk óta ismerjük egymást.

3. De nem csak nagyobb társaságban, hanem egy-egy emberrel is szeretek beszélgetni. Gyakran ismeretlenekkel is, akár a buszon, villamoson, bárhol, pl. várakozás közben. Igaz, többnyire ezt nem én kezdeményezem, úgy tűnik, meglátják rajtam, hogy hajlandó vagyok erre.

4. Szeretem a virágokat a kertben, a lakásban, de akár képeken is. Nagyon örülök, ha sikerül, és szép, amit elültettem, képes vagyok félóránként megnézni, és folyamatosan lelkesedni érte.

5. Kézimunkázni is szeretek, igaz, mostanában kevesebbet, a hímzés már régóta nem került elő, de kötök, horgolok (nem csipketerítőt, pedig szeretnék azt is, de annyi türelmem nincs), varrok, előszeretettel bontok szét régi holmikat, és valami mást varrok belőlük.

6. Viszont nem szeretek takarítani, de mit lehet tenni, azt sokkal kevésbé szeretem, ha piszok van, tehát megcsinálom, ugyanez a helyzet a vasalással is.

7. A végére hagytam, ami természetesnek tűnik, hogy főzni viszont szeretek, de csak úgy, ha nem kötelező. Ha éppen nincs kedvem, nincs ihletem, akkor nem. Igen, nem viccelek, ihlet kell hozzá, mert ha nem alkotó módon főz az ember, akkor az csak favágás, és semmi élvezet nincs benne.

Egyelőre öt embernek továbbítom a játékot, talán nem mindenki kapta még meg ezt a labdát.

http://cukroskata.blogspot.com/
http://fozesfecseg.blogspot.com/
http://gesztenye.blogol.hu/
http://mamihami.blogspot.com/
http://zsuzsi77.blog.nlcafe.hu/ 

Már megint csirkecomb, és megint kicsit másképpen. Először a megsózott csirkecombokat bőrrel lefelé kiolajozott tepsibe fektettem. Három gerezd fokhagymát felaprítottam, szétosztottam a húson. Nem nagyon vékony csíkokra vágtam három fej hagymát, azt is szétterítettem rajta, lefedve a sütőbe raktam, közepes fokozatra. Négy darab savanykás almát meghámoztam, darabokra vágtam. Kb. félóra után megfordítottam a húst, így a hagyma nagyrészt alulra került, a tetejére tettem az almát, megszórtam egy kiskanál fahéjjal, még mindig fedő alatt sütöttem tovább.

Közben sós vízben krumplit főztem, leszűrtem, és áttettem egy serpenyőbe.

Amire a hús megpuhult, természetesen jócskán engedett levet, hiszen ilyenek a húsok, no meg az alma és a hagyma is besegített. Ennek a lének a nagy részét átkanalaztam a krumplira, és azzal kissé összetörtem, összesütöttem.

A csirkecombokat most már fedő nélkül tettem vissza annyi időre, amíg megpirult. És igen csak jól pirult, amiben segített az alma karamellizálódott leve is.

A tányérokra a hús és a tört krumpli mellé került a hagymás-almás mártás (vagy ragu?).

Azt hiszem, már a neve is jelzi, hogy ez egy régi recept szerint készült sütemény. A (Váncza) A mi süteményes könyvünk-ből vettem, sajnos, nekem nem az eredeti van meg – abból csak néhány lap –, hanem az 1989-ben megjelent reprint kiadás. 

Ez nem változtat azon, hogy annak az eredetje 1936-os, tehát a recept annál régebbi, ugyanis az volt a „tizennegyedik, háromszorosra bővített kiadás”, a címoldal tanúsága szerint. 

A recept szó szerint: 18 deka porcukrot 4 tojás sárgájával és 1/2 csomag Váncza vanilincukorral egy 1/2 óráig keverünk, azután 15 deka darált dióbelet, 2 evőkanál világos zsemlyemorzsát, 1/2 csomag Váncza sütőport és legvégül a 4 tojás keményre vert habját adjuk hozzá. Zsírozott tepsibe tesszük, tetejét kevés darált dióval megszórjuk és forró sütőben sütjük. Kihűlés után négyzetes alakúra vágjuk, s így tálaljuk kávéhoz, teához.

Sokat nem változtattam rajta, annyit, hogy én csak 10 deka cukrot tettem bele (a tapasztalatom szerint nekem mindig túl édes annyival, ami a receptekben van), persze nem kevertem fél óráig, hanem géppel addig, amíg habos lett, zsemlemorzsa helyett kekszdarálékot használtam, és nem zsírozott, hanem szilikonos tepsiben sütöttem. A kész sütit lapjában kettévágtam, házi baracklekvárral megkentem, és hosszúkásra vágtam, mert nekem az jobban tetszik.

Másoknak is tetszett, ugyanis hosszú hétvégés kirándulásra vittem magammal, sikeres volt, gyorsan elfogyott.

Sok változatban szoktam hasonlót csinálni, időmtől és a kéznél lévő alapanyagoktól függően. Ez a legegyszerűbb.

Darált pulykahúsból pörköltet főztem, hagymán, pirospaprikával, fokhagymával, darált sós pirospaprikát is tettem hozzá. Először csak pirítottam, utána kevés vízzel felengedve főztem tovább. Ezután tettem hozzá egy jó nagy paradicsomot feldarabolva. Szárított zöldfűszereket tettem hozzá; rozmaringot, kakukkfüvet, bazsalikomot, oreganót. Még a saját befőzésű ketchupból is kevertem bele, főleg azért, mert abban még további fűszerek vannak, többek között fahéj is. Mindezzel jó sűrűre rotyogtattam lassú tűzön.

Mini penne tésztát főztem hozzá, a tányéron még megszórtuk reszelt sajttal, most éppen ementálival (az volt itthon).