àlabeck

Kenyérre kenős, reggelire való készült az almás máj maradékából. Igaz, kicsit elszámoltam magam, azt hittem, több fog kimaradni, de úgy látszik, igen bőségesen töltöttem a palacsintákat. Annyi azért volt, hogy érdemes legyen belőle egy ilyen májkrémet keverni, lemértem, 17…

Csak azt találtam ki előre, hogy máj lesz, illetve legyek őszinte, az sem az én ötletem volt. hanem a páromé, de hogy milyen formában, azt persze rám bízta. Fagyott volt a csirkemáj, este kivettem, reggelre kiengedett, és csak akkor jutott eszembe, hogy palacsintába töltsem.…

Mint már eddig is kiderült, szerintem az alma és a hagyma nagyon jó kombináció. Májhoz azért is különösen jó, mert a savanykás alma pikánssága kellemesen csökkenti a máj néha kissé túlzottnak tűnő töménységét. A fél kiló csirkemájat gondos hártyátlanítás és…

Reggelire, vacsorára. Csirkemájból hagymával egyszerű resztelt májat készítettem, a hagymát kockára vágtam, most libazsíron megpároltam, darált, sós paprikakrémet kevertem bele, hozzátettem a „zsinóroktól” megszabadított, többé-kevésbé csíkokra vágott…

Hát persze, hogy azért van benne ez is, az is, mert nagyrészt maradékokból készült. Mintegy kétcsészényi megfőzött rizs, egy jó evőkanálnyi sült csirkemáj, ugyanannyi levesben főtt marhahús volt a készlet. Elővettem még egy kis zöldségkeveréket; répa, borsó, karfiol, kukorica, a dobozban még egy…