àlabeck

Régen – gyerekkoromban – úgy volt, hogy azt mondták, hogy ha valami olcsót akartak főzni: lecsó, netán valami gyorsat, egyszerűt: lecsó. Mi az, amit már egy gyerek is megtanult, például a táborban? Lecsó és paprikás krumpli. Nem emlékszem, hogy akkor kultuszt csináltak…

Egy fej felvágott hagymát kevés olajon megpirítottam, hozzátettem egy gerezd fokhagymát, majd csirkemell-kockákat. Kevergetve megsütöttem, hozzátettem a szintén kockára vagdalt cukkinit (jó kis gyenge, tehát természetesen héjastól), kis sütés után megsóztam, lefedtem, pároltam.…

Régebben, amikor a piacon megjelent a fejtett vagy fejteni való bab, akkor már lehetett tudni, hogy közeledik a nyár vége. Most meg már pár héttel ezelőtt is láttam, de csak most jutottam odáig, hogy már itt az ideje venni és főzni, valószínűleg azért, mert úgy éreztem, hogy ha…

Egy kilogramm gyalult tökhöz egy közepes hagymát kockára, egy csokor kapor leszedett leveleit apróra vágom. Megdinsztelem, nem pirítom a hagymát. Megszórom egy kiskanál pirospaprikával (lehúzva a tűzről) és a kapor felével. Ráteszem a tököt, megsózom, fedő alatt kis lángon…

A szalonnával burkolt májból kimaradt rész hasznosítása. Szerintem nagy előnye ennek a tölteléknek, hogy nem a sok helyen szokásos zsemlés, sőt egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátból álló adalékot, így akár fogyós fogásnak is megfelel.A májdarabokat kicsire vagdostam.…