A füstölt hal legalább annyira jó, mint például egy füstölt sonka vagy csülök. Persze azt sem szereti mindenki, és amióta tudjuk – hiszen elég gyakran mondogatják, írogatják – hogy borzasztóan egészségtelen, sokan rá sem szánják magukat, hogy ilyet egyenek. Én egyáltalán nem vagyok szakértő ebben, de a magam számára úgy gondolom, hogy ha nem túl gyakran és nem kizárólagosan, akkor ilyesmi is belefér a kellően változatos étrendbe. (Az enyémbe legalábbis.) Hiszen szeretem.
Ezért aztán nagy örömmel láttam meg a boltban a füstölt makrélát. (Most nem jut eszembe, 20 vagy 25 dkg volt a csomag.) És rögtön tudtam, hogy ebből „csak” saláta lesz, nem meleg étel. Egyik nagy kedvencem, képes vagyok szép adagot elkóstolgatni belőle minden egyéb nélkül. De nagyon jó kenyérre kenve is, esetleg valamivel – zellerszárral, répával vagy ropifélével, sajtos rúddal – tunkolgatva. Az ilyen salátával töltött tojás hidegtálon is jól mutat, körülötte valamilyen zöld levelekkel, talán még egy kis kaporral megszórva...
A halról lehúztam a bőrét, és csak kézzel kisebb darabkákra szedtem a halhúst. Két fej sonkahagymát felaprítottam, egy tálkába téve picit megsóztam. Három, keményre főtt tojást apró kockákra vágtam – a drótos tojásszeletelővel, három oldalára fordítva – hozzátettem. Aztán a halat is beletettem. Négy-öt evőkanál majonézt ugyanannyi görög joghurttal elkevertem, ezt öntöttem a halas mindenfélére, villával jól elkevertem. Azért villával, mert nem baj, ha a hal még egy picit jobban összeaprítódik. megkóstoltam, én úgy éreztem, hogy kell még bele kevés só és citromlé, ez persze ízlés dolga. Ezután csak lefedtem, és a hűtőben pihentettem, amíg sor nem került rá a vacsorához.
Karácsonyra is ajánlom, délutáni falatkáknak vagy előételnek.
Utolsó kommentek