àlabeck

De egyik hétköznapra az jutott. Aki mindennap ebédet (vagy meleg vacsorát) készít, és ezt kevés időráfordítással, de változatosan akarja megtenni, annak ez is egy jó alternatíva.

Egyszerű debrecenit bevagdaltam, megsütöttem. A köret sült sárgarépa, ami kis hasábokra vágva volt befagyasztva, természetesen röviden előfőzve, így nagyon könnyen megsült. Mellé még volt egy kevés maradék párolt-sütött krumpli, amit frissítésként szintén gyorsan átsütöttem.

A sütéshez pálmaolajat használtam, méghozzá azt, amiben már sütöttem mást, aztán gondosan leszűrtem, úgy tettem el. Így károsodás nélkül többször is felhasználható.

Bizony néha vásárolok félkész ételt. Volt már egészen sikertelen választás is, de van olyan is, ami szerintem elfogadható a cél – nagyon gyors ebéd – érdekében. Ilyen például a panírozott halfilé. Ez többféle ízesítéssel létezik, a lényeg pedig, hogy nem túl vastag a panír rajta, ami az én ízlésem szerint a legtöbb ilyesminek a fő hibája. Most a citromos-borsos változatot próbáltuk ki.

Ehhez jól illett ez a rizs, amihez egy fej hagymát apróra vágva jó alaposan, halványbarnára megpirítottam, hozzátettem a szintén apróra vágott két almát, azzal is jól átpirítottam, majd belekevertem az előre megfőzött rizst (amit most a fagyasztóból vettem elő). Az arány úgy a legjobb, ha a hagyma és az alma együttes mennyisége kb. ugyanannyi, mint a főtt rizs. Ez a rizs családunk egyik kedvence.
 

Nem tudtunk ellenállni a kellemes napsütésnek, leszaladtunk a hétvégi kertbe. Persze tennivaló is mindig akad, például a levelek egy része, ami még utoljára a fán volt, mostanra már lejött, azt is illik összekapirgálni, meg még egy kis ez meg az...

Nagyon szép is minden, csak nem nagyon szeretem, hogy olyan nagyon korán már sötét van.

Ezért vasárnap este már vissza is jöttünk, és itthon az a kellemetlen meglepetés ért, hogy nem működött az internet. És csak ma délután, nemrégiben javították meg. Annyira rosszul érintett, hogy már kezdek gyanakodni magamra: lehet, hogy netfüggő vagyok? (Talán mégsem, csak megszoktam.)

Fogalmam sincs, hogy készül az a bizonyos hagymás bab, amit Bud Spencer eszik. Az én változatom ez volt, és nekünk ízlett.

Jó nagy fej hagymát nagyobbacska kockára vágtam, olajon kissé barnásra megpirítottam. A végéhez közeledve belekevertem egy evőkanál paradicsompürét és ugyanannyi vitapricot (pritamint), ezzel a sózást is megoldottam. Megszórtam egy teáskanál liszttel, majd amikor ezek is lepirultak, kevés vízzel felengedtem. Egy vörösbab-konzervről leöntöttem a levét, még le is öblítettem – régebben, amikor valamit csináltam ilyenből, nekem nem ízlett a leve. Ezt hozzákevertem a hagymához, összeforraltam.

Füstölt főtt tarjából néhány szeletet vágtam, és bevonatos serpenyőben, zsiradék nélkül addig sütöttem, amíg a nedvesség kisült belőle.

Ez is, mint már sokszor, a „mit ettünk mostanában” kategória. Gyorsan elkészíthető, egyszerű ételek jönnek sorban, de azért följegyzem, jól jöhet még.

Elhatároztam, hogy rászánom magam egy kis súlycsökkentésre – nem először. Azért fogyókúrának nem merném nevezni, a lényeg az, hogy csökkentem a szénhidrát mennyiségét az ételeimben. Ez nálam elsősorban zöldséges-húsos dolgokat jelent, amit egyébként is szeretek. Majd kiderül, hogy mennyire sikerül változatossá tenni, ez fontos, mert úgy nem lehet végigcsinálni, ha a harmadik napon már unalmas, egyhangú a menü. Szerencsére, még ha a mélyhűtött zöldségfélékre számítok is, most már olyan sokféle keveréket lehet kapni, ami ezt jelentősen megkönnyíti, és persze még saját keverékekkel bővíteni is lehet a választékot. És nagyon sokat segít a fűszerezés is.

Most ún. mexikói zöldség volt soron, kukorica (mindig azt szokták így elnevezni, amiben ez van), zöldborsó, répa, piros paprika, zöldhüvelyű bab, és én még tettem hozzá sárgahüvelyű babot is.

A kicsire felvágott csirkemellet zöldfűszeres sóval enyhén megszórtam, kevés olajon jól átpirítottam. Hozzáraktam a zöldséget, lefedve, kis lángon főztem, először csak annyi lében, amennyit engedett, később még pici vízzel felengedve. Mivel fagyasztott, blansírozott, elég hamar megpuhul (nem szétfőzve). A végén kb. egy fél pohár tejet öntöttem rá, hogy szaftos legyen a végeredmény, ezzel összeforraltam, és kész.