àlabeck

Kicsit mindig félve írom le az ilyen elnevezéseket, hiszen lehet, hogy nem teljesen autentikus, ahogy csinálom, de hát nem tudok jobb nevet adni ennek az ételnek. Kicsi pulykamell szeleteket, ún. medaliont vettem, kb. fél kilót, ez a nálunk szokásos mennyiség duplája, de úgy…

(Vagy pirított máj, pirított dara.) Mondhatnám, hogy ez egyben a IX. és X. által ihletett kaja, de egyébként olyan, amit szeretünk, egyszerű, gyors, hétköznapra is megfelelő. Bevallom, én nem nagyon szeretem a sima, sós vízben főtt krumplit, resztelt májhoz nálunk régen,…

Ehhez az a jó, minél vékonykább, gyengébb répát találunk, nekem most sikerült a piacon nagyon szépecskéket venni, ennél csak az lenne jobb, ha bébirépa vagy hasonló lenne. Ezeket azért fel kellett darabolni. Kicsi, hosszúkás darabokra vágtam.Beraktam egy tűzálló edénybe,…

Befőzéshez bevásárolni mentem a piacra, de nem tudtam ellenállni a gyönyörű, gyenge zöldbabnak. Nem vagyok benne biztos, hogy ez-e az, amit ceruzababnak hívnak, de nem is a neve a lényeg. Mindenképpen valami nagyon egyszerűt akartam főzni belőle, hát ez lett az eredmény. Levágtam…

Csirkemell-filét (25 dkg, két személy) kisebb szeletekre vágtam. Sóval, fehérborssal, őrölt gyömbérrel megszórva, kevés olajjal megspriccelve egy órára bepácoltam.Serpenyőben, egy kis fej felaprított hagymával együtt mindkét oldalán hirtelen átsütöttem. Utána ráöntöttem 2…