àlabeck

Először újhagymát fölkarikázok, zöldjével együtt (persze csak a szépet, egészségeset), kicsit megsózom, állni hagyom. Más hagyma is jó, de legyen gyenge fajta, pl. póré, esetleg lila vagy fehér. Összekeverem egy citrom levét egy-két evőkanál olívaolajjal és felvagdalt…

Nem fasírt Csirkemellet (kb. 25 dkg) kicsike, hosszúkás darabokra vágtam, felvágtam egy fej hagymát negyed karikákra. Összekevertem egy tojást két evőkanál liszttel, egy evőkanál étkezési keményítővel, egy kanál tejjel és 4 evőkanál majonézzel, sóval. Ebbe a masszába…

Bármilyen zöldségből bármikor, szinte bármihez. Most éppen volt egy jégsaláta, paradicsom, hagyma és sok fűszer; bazsalikom, oregánó, borsika, petrezselyem, snidling, metélőfokhagyma (ezzel nemrég ismerkedtem meg). Mindent kis hosszúkás darabokra vágtam, a sorrend: először a…

Uborkaszezon van, remek meleg idő, lehet kapni a piacon megfelelő uborkát, hát mi akadálya? Igyekszem kisebb méretű, egyenes darabokat választani, nekünk 1-1,5 kg egyszerre elég. Veszek hozzá virágos (kissé öreg) kaprot is. Otthon a csap alatt kefével megsikálom az uborkákat – közben fölteszek egy…

Ha már elkezdem, úgy gondoltam, legjobb valami egészen hagyományossal. Mivel szombaton bulinap volt, ami bográcsban készült pörköltet jelent, folytattuk a klasszikus vasárnapi menüvel; rántott csirke, sült krumpli, uborkasaláta.A csirke most csak felsőcomb volt, kicsontozva (a felsőt…