àlabeck

Ismét sikerült valami egyáltalán nem szépnek látszó ételt összehozni. Életben azért kicsikével szebb volt – meg sokkal jobb, mint a látszat. A múltkori húslevesből kimaradt egy fél zellergumó, mert a kapható óriásiak közül még ezt a legkisebbet is túl soknak találtam…

Múlt héten főztem egy jó nagy adag marhahúslevest. Nem főzök túl gyakran, pedig nagyon szeretem/szeretjük, de csak sokat tudok belőle főzni. Sok hússal, még több zöldséggel. És nem okoz gondot, hogy több napon is együk. A húst leginkább csak tormával, esetleg a zsírosabb…

Jó pár napja nem jelentkeztem, közben többnyire viszonylag kímélős kajákat főztem. Nem mondanám, hogy fogyókúrásat, de igyekeztem, hogy ennek az ellenkezője se legyen. És ebben a műfajban nekem - mint mindig - a zöldség hússal a fő vonal. Az is jó alkalom volt, hogy szép, friss…

A darált hús – és a belőle készült fasírt – nagyon alkalmas arra, hogy mindenféle adalékot, ízesítőt rakjunk bele. És nem kémiai ízfokozóra gondolok, hanem például a klasszikus főtt tojás, többféle zöldség, sajt, túró és még sok más is lehet. Eszembe jutott,…

Már nagyon régóta március elsején mindig a bolgár martenica (мартеница) jut eszembe, ami ünnep is, jelkép is. Piros és fehér fonalakból van a jelkép, amit ilyenkor a ruhájukra tűznek, és hordanak március végéig, vagy amíg meg nem látnak egy virágzó fát, és akkor arra…