àlabeck

Nem tudom, hogy hivatalosan létezik-e ilyen. Mindenesetre – a bácskai rizses hús mintájára – jó ötletnek tűnt a (régebben említett) ragacsosra főtt rizs utolsó részletének felhasználására. 30 dkg csiperkegombát jól megmostam, nagyobb darabokra vágtam. Egy fej…

Ez a rakott kategóriában a lehető legszokásosabb, talán mondhatom úgy, a legmagyarosabb mód. A darált húsból pörköltet főztem – egyszerre kezdtem a tésztára készülővel, aztán szétosztottam két részre (kb. 30-30 dkg hús), és az ehhez valót másképp fűszereztem…

Amikor hirtelen derül ki, hogy tudunk menni hétvégére a víkendházba, akkor az lényeg, hogy olyan ebéd legyen, ami hamar elkészül, nem kell vele túl sokat foglalkozni, mert inkább a kertben akarjuk tölteni az időt, és reménykedünk, hogy az időjárás is úgy akarja. Hogy mit…

Volt egy bő kiló paprika, paradicsom is, valamit kell főzni belőle, de legalább egy kicsit nem a szokásosat akartam. Vettem egy szép karfiolt is, hiszen itt az ideje, egyébként is régen volt az étlapunkon. Hát összekombináltam. Először jó sok hagymával, paradicsommal és a…

Egy szóval sem mondom, hogy lábosban nem lehet jó pörköltöt főzni. Persze, hogy lehet. De a bográcsban kap még valami olyan plusz ízt, ami semmi mással nem utánozható. A felszálló füst, a fa illata, talán még egy kis pernye is belekerül, talán oda is kap kicsit a bogrács aljára…