A kezdet és a lényeg az volt, hogy valamilyen szaftos húst főzzek a fagyasztóból elővett (saját készítésű) nokedli mellé. A hús, amire gondoltam, pulykamell belső filé. (Mióta árulnak ilyet, gyakran veszek, nekem nagyon bevált.)
Elkezdtem pörköltként, tehát a kb. 35 dkg húshoz megdinszteltem egy nagyobbacska, apróra vágott vöröshagymát. Hozzátettem két evőkanál – saját – hagymás-paprikás paradicsomszószt és még egy kiskanálnyi sűrített paradicsomot is. Ezt átsütögettem, majd megszórtam pirospaprikával, és beletettem a keresztben kis szeletekre vágott húst. A szokásos pirítás után megsóztam, majd lefedve, saját levében főztem tovább.
Közben megmostam, nem túl kicsi darabokra felvágtam 30 dkg barna csiperkegombát. Akkor adtam a húshoz, amikor elfőtte a levét. Elkevertem, újra lefedtem, és már a gomba levében főztem tovább.
Mivel éppen van a hűtőben kovászos uborka (ami nyáron nem véletlen, igyekszem, hogy folyamatos legyen az ellátás), abból felvágtam egyet. Negyedbe – ahogy be van vágva –, és keresztben vékony szeletkékre. Ezt is hozzátettem, és levettem a fedőt.
Amikor ismét elfogyott a leve, addigra minden alkotórész puha volt. Ekkor kevertem hozzá kb. két deci főzőtejszínt. Összeforraltam, kész.
A durumlisztből készült nokedli még így, fagyasztóból elővéve, mikróban melegítve sem vesztette el a rugalmas állagát.
Utolsó kommentek