Kedvelem az ilyen réteges salátákat, mutatós a végeredménye, bár általában nem lehet első látásra megállapítani, hogy mi van benne. De össze lehet rakni ízlés, fantázia, készlet szerint, az a lényeg, hogy ne „üssék” egymást az ízek, hanem kiegészítsék. Előnye, hogy ha majonézes salátának készítem, akkor jóval kevesebb majonéz kell hozzá így, kenve, mint ha belekeverném az összes anyagot.
A koreai répa nagyszerűen alkalmazható vegyes salátákba, függetlenül attól, hogy réteges vagy kevert. A savanykás, csípős, fűszeres és maga a répa miatt mégis lágy íze jól illik sok más zöldséghez, húsfélékhez is.
Egyszerűen egy tányéron halmoztam egymásra a következőket:
1. egy fél doboz kukoricakonzervet, persze leve nélkül, vékonyan majonézzel megkenve.
2. kígyóuborkát – egy szép hosszú darab felét – ugyanolyan 3 mm-esre gyalulva, mint a koreai répa, snidlinggel kissé megszórtam.
3. a répát, ami annyi volt, hogy rendesen elfedte az előző réteget, ebből félretettem kb. egy evőkanálnyit dísznek a tetejére. Ezt is bekentem majonézzel.
4. egyetlen kemény tojás maradt abból, amit a sonkával együtt főztem (valóban együtt szoktam, nem utólag, a levében, így azon is jól érezhető a füstölt íz, a színe pedig barnás), azt a reszelő nagyobb lyukán ráreszeltem.
5. a kis hasábokra vágott kb. 15 dkg főtt sonkát.
6. már csak dísznek: közepére a félretett koreai répát, aztán elsimítottam, rátettem egy négybe vágott kemény tojást, közé egy-egy pötty majonézt, és bővebben megszórtam a cserépből frissen „learatott”, felaprított snidlinggel.
Ez az adag kettőnknek éppen elég volt egy bőséges vacsorára. A koreai répa kitűnő volt így is, azt hiszem, nemsokára készítek egy nagyobb adagot. Lezárva, befőttes üvegben sokáig eláll. Jó lesz, míg az igazi, tavaszi, nyári friss zöldségek előkerülnek. Persze a sárgarépa mindig jó. (Lehet ugyan vásárolni készen is, de nem érdemes szerintem.)
Ha azt mondom, hogy egy ilyen saláta is remekül alkalmas a maradék húsvéti sonka és tojás elfogyasztására, akkor az végül is igaz, de nálunk nem pont így volt. Elfogyott volna enélkül is, szándékosan erre tartalékoltam. És van előkészületben egy másik saláta-tervem, arra kénytelen leszek új alapanyagokat beszerezni.
Utolsó kommentek