àlabeck

Semmi különös, ugyanaz, mint a rizsből készült társa, és csak annyival gyorsabb, amennyivel a tejbegríz hamarabb kész van, mint a tejberizs. Azért döntöttem mégis emellett, mert kisebb adag keletkezik, és két emberre az bőven elég. Tehát fél liter tejben 4 evőkanál grízzel…

 Legyünk egy kicsit vidámak, szeretném megosztani ezt a féltve őrzött – mondjuk úgy – vendéglátó-ipari emléket, gyöngyszemet. Rákattintva láthatóvá válik az egész. A vendéglő Pesten, a Ferdinánd-híd közelében van, régen nem láttam, de valamikor olcsó és…

Azt hiszem, hogy azt, hogy szeretek főzni, és ahogy főzök, alapvetően két korszakra bonthatom. A kisgyerekkori hatás és emlékek, aztán, jóval később, az önállóság kezdete, viszonylag korán. Megpróbálom, hogy azért ne eresszem túl hosszú lére az emlékeimet. Bizony az én…

Ez a fajta krumpli nálunk a családban az oroszos (mert az) vagy kapirgálós (mert többször át kell keverni) névre hallgat. Kisebb darabokra vágom a krumplit, úgy kezdem, mintha kockára akarnám, vagyis egy nem túl nagy darabot először négybe, aztán kicsit vékonyabbra, mint a szokásos kocka, mondjuk…