Ezt még a múlt nyáron készítettem – többször, nem is tudom, hányszor – a nyár elejétől a végéig, amíg csak volt kovászolni való uborka elérhető áron. (Nem a kovászos helyett, azon kívül, mert mindkettőt szeretjük.)
Egészen úgy készül, mint a sózott uborka, csak éppen nemcsak uborka, hanem cukkini és paradicsom is van benne. A "rendes" neve: Малосольные помидоры,кабачки и огурцы в пакете.
Kb. azonos súlyút veszek mind a három zöldségféléből, összesen egy kilót. A cukkini legyen kicsi, gyenge, a paradicsom inkább keményebb fajta, szerintem legjobb a hosszúkás, a lucullusra hasonlító, de azért másikból is jó. Mosás és szárazra törlés után mindegyiket hosszában négy- vagy hatfelé vágtam. Betettem egy jól zárható zacskóba, mellétettem 3-4 nagyobb gerezd feldarabolt fokhagymát és kicsit összetépkedett csokor kaprot. Beleszórtam egy evőkanál sót, és az egészet jó alaposan összeráztam. Aztán a lehető legjobban kisimogattam a levegőt a zacskóból, lezártam. Én mindig beleteszem még egy zacskóba a biztonság kedvéért, és mehet a hűtőbe. Egy éjszaka elég, hogy fogyasztható legyen – és nagyon finom!
Utána átrakom egy ételtároló dobozba, és mindig vissza a hűtőszekrénybe, míg el nem fogy. 
Akinek van vákuumozható doboza, még könnyebben megoldhatja, és átpakolni sem kell.
Meleg vagy hideg ételek mellé kísérőnek, vagy csak úgy magában, csemegeként is jó szívvel ajánlom!
Nemsokára kezdődik az idei szezonja is...
Utolsó kommentek