Bízom abban, hogy mindig akad valaki, akinek jól jönnek az ötletek ahhoz, hogyan lehet változatossá tenni az esetleg unalmas párolt zöldség–hús összeállítást. Természetesen az alapvető lehetőség a különféle fűszerezés mind a hús, mind a zöldség esetében. És a zöldség sem csak répát jelent – bár ahogy már többször említettem, az önmaga is nagyon sokféleképpen elkészíthető. Én szeretem a fagyasztott zöldségkeverékeket, kényelmes, hogy nem kell 5–6-féle hozzávalót megvenni, helyettem berakják őket egy zacskóba.

Ezúttal úgy emlékszem, egy ínyenc nevű keverék volt, amiben – a szinte állandó összetevők – sárgarépa, borsó, kukorica mellett volt még gomba, gyöngyhagyma is. Ezt a szokott módon, kevés olajon átforgattam, majd a saját levében-gőzében megpároltam. Általában a fagyasztott alapanyaghoz egyáltalán nem kell további vizet adni. A végén sóztam meg egy kicsit. Egy jénai tál aljába terítettem.

Már előzőleg megfűszereztem pár kisebb pulykamell-darabot egy olasz zöldfűszeres-chilis keverékkel, pici olajjal elkeverve, és a hűtőbe tettem kb. félórára. Ezután további zsiradék hozzáadása nélkül serpenyőben gyorsan mindkét oldalukat megsütöttem, éppen csak pirulósra.

A húsdarabokat a zöldségre fektettem. Összekevertem egy kis pohár joghurtot két kanál tejföllel (így krémesebb) és egy egész tojással, ezt öntöttem a hús tetejére, végül megszórtam reszelt sajttal. Sütőben az öntet megkocsonyásodásáig, illetve a sajt pirulásáig sütöttem.