àlabeck

És maradt a csirkéből is, de a változatosság kedvéért külön-külön ettük ezeket. A cukkinis lecsót – most ennek tekintettem – bundás kenyérrel, akár úgy is gondolhatjuk, hogy tojásos lecsó kenyérrel, csak éppen a tojás most átkerült a kenyérre. A tojást tejjel…

A mi családunkban nem volt ismert ez az étel, először Végh Antal: Száz szatmári parasztétel című könyvében olvastam róla. Most keresgéltem egy kicsit, és ezt találtam az étkezés történeti alakulásáról szóló cikkben: Délnyugat-Dunántúlon sajátos összeállítás a babos…

Hát persze, hogy azért van benne ez is, az is, mert nagyrészt maradékokból készült. Mintegy kétcsészényi megfőzött rizs, egy jó evőkanálnyi sült csirkemáj, ugyanannyi levesben főtt marhahús volt a készlet. Elővettem még egy kis zöldségkeveréket; répa, borsó, karfiol, kukorica, a dobozban még egy…

A fagyasztó-fogyasztás céljából elővettem a régi zöldbabos hús maradékát, ami alig egyszemélyes adag volt, tehát bővíteni kellett. Kevés olajon megpirítottam egy fej felaprított vöröshagymát, utána egy kevés (szintén elfekvő készlet, mindössze három darab, egyenként két…

Egy kicsit csalós a megnevezés, mert eredetileg valóban úgy terveztem, hogy töltött lesz, de aztán tovább egyszerűsítettem a dolgot. Abból indult az egész, hogy maradt egy egészen kevés a sajtos…