Mondhatnám azt is, hogy fish&chips hazai módon, ami persze más, mint az angol változat, hiszen a lehető legegyszerűbb rántott halfilé és sült hasábburgonya egy kis mártással.

Ezt még nyáron csináltam, valahogy nem került rá sor, hogy beírjam, most a vkf kapcsán eszembe jutott, hogy talán sokan, akik nem nagyon szeretik a halat, ebben a nálunk leghagyományosabb formában mégis megpróbálják.

Persze ehhez is bármilyen halfilé megfelel, az én kedvencem a harcsa, de jöhet a fogas (süllő), tulajdonképpen minden, még egy jó pontyfilé is. Ha étteremben eszem, én leginkább ilyesmit szoktam rendelni (nem feltétlenül rántva).

Tengeri halból olyat válasszunk, ami elég vastag. Ilyet mostanság nem könnyű találni, de nem lehetetlen. A fagyott halat egy nagy tálba teszem, leöntöm kissé sós, fokhagymás tejjel, így hagyom kiengedni. Másnap leszűröm, kissé kinyomkodom, papírtörlővel le is itatom róla a nedvességet. Lisztbe, megsózott tojásba, finom morzsába panírozom, olajban megsütöm.

A krumplit ugyancsak olajban sütöm, és mindent papírtörlőre vagy szalvétára kiszedve jól lecsorgatom róla a fölösleges olajat.

Általában tartármártást szoktak adni hozzá, de én jobban szeretem az egy kicsit könnyebb változatot, hiszen minden olajban sült, az már abból bőven elég. Egy pohár joghurtot jól elkevertem egy kanál mustárral, citromlével, egy kis porcukorral. Belekevertem egy jó adag metélőhagymát és metélőfokhagymát, ezzel kész is a mártás, amit jó bőven lehet a halhoz enni.