àlabeck

A Spätzle – egy picit leegyszerűsítve – nem más, mint egy nokedli (a név egyébként verebecskét jelent, svábos ragozással). Vagy galuska. Vagy halušky. Esetleg Nockerl. Sváb, német, szlovák, svájci, osztrák, elzászi és nem utolsósorban magyar étel. Liszt, tojás, só, tej vagy víz kell hozzá.…

...de ezúttal nem füstölt halból. A sólet utáni napon valami „lazább” ételre gondoltam. A tészta ilyenkor mindig praktikus, gyors. És a hal is. Nem egyszer főztem már füstölt halas tésztát, nagyon jó is volt. Meg paradicsomos-halasat is, bár azt inkább konzerv halból,…

Variációk egy témáraHa gyors, könnyen elkészíthető ételt akarunk kitalálni, nem maradhat ki a tészta, amit most már elképesztő változatosságban lehet megvenni a boltokban (ha valaki éppen nem ragaszkodik a házi gyúráshoz, nyújtáshoz). A választék összetételben – hány…

Természetes, hogy ez sem igazi, autentikus kínai, honnan is tudnék én olyat. Csináltam már ilyesmit máskor is, tészta nélkül, majd üvegtésztával keverve is. Ennek ellenére szívesen főzök és eszem a kínai vagy ázsiai vagy wok keverék neveken kapható zöldségkeverékeket. Ezek…

Már megint nem tudtam jobban, érdekesebben hangzó nevet adni.Pedig az étel – én csodálkoztam rajta leginkább – nagyon finom volt. Ez is a „csapjunk össze gyorsan valamit” kategóriába tartozik. Egy csík, ~15 dkg jó húsos kolozsvári szalonnát felvagdostam, és…