àlabeck

Pirozskit – pirogot – már több változatban is készítettem, le is írtam. Azt is, hogy bármi lehet pirog, amiben valamilyen tésztát valamilyen töltelékkel kombinálunk. Ennek ellenére vannak speciális fajtái is, ilyen például a csebureki. Ez a változat – úgy mondják – a krimi tatárok étele eredetileg.…

A következő étel érdekes, meglepő volt számomra. Lehet, hogy nem annyira különleges, de én nem hallottam még ilyenről, és ahogy egy házbeli kedves szomszédunk említette, azonnal tudtam, hogy ezt nekem is ki kell próbálnom. Éppen kapóra is jött akkor, mert egy kicsit…

 Azzal kezdem, hogy nem autentikus. Hogy milyen konyhához nem az, azt nem tudom, mert ezt az elnevezést annyi mindenféle ételre használják – persze különböző nyelveken variálva még annál is több – ahány keleti, déli, ázsiai meg európai is, és még ki tudja, milyen…

Úgy nagyjából húsz éve lehetett, hogy a barátainkkal és gyerekeinkkel, akik akkor még persze kisgyerekek voltak, nyaranként elmentünk egy-egy hétre „táborozni”, tehát sátrazni. Olyan helyeken voltunk, ahol nem tengtek túl a civilizáció áldásai, hogy úgy mondjam,…

A darált hús – és a belőle készült fasírt – nagyon alkalmas arra, hogy mindenféle adalékot, ízesítőt rakjunk bele. És nem kémiai ízfokozóra gondolok, hanem például a klasszikus főtt tojás, többféle zöldség, sajt, túró és még sok más is lehet. Eszembe jutott,…