HTML

àlabeck

Csak főzök és elmesélem. Közben néha magamról is.

Ha írnál: beckzsu@gmail.com

Címkék

általános (20) bab (7) befőzés (23) brokkoli (4) büféasztalra (105) cékla (4) csirke (88) csirkecomb (53) csirkemáj (21) csirkemell (120) csirkeszárny (3) cukkini (34) darálthús (51) dió (32) édes (64) egyéb (17) egytálétel (112) főzelékféle (44) fűszer (30) gomba (30) grúz (7) gyümölcsös (45) hal (36) hidegkaja (42) káposzta (20) karfiol (23) kézimunka (7) kímélős (26) köret (68) krumpli (74) leves (36) mák (5) maradék (37) marhahús (13) mártás (42) mesélek (20) olajbogyó (10) orosz (26) padlizsán (40) pörkölt (23) pulykacomb (21) pulykamell (15) rágcsa (23) rakott (47) rántott (48) reggeli (10) sajt (6) saláta (73) sertéshús (51) spárga (23) szabad tűzön (13) személyes (117) tészta (41) töltött (18) túró (17) zöldség (147) Címkefelhő

Utolsó kommentek

  • BeckZsu: Köszönöm, hogy elmondtad a tapasztalataidat. Érdekes, hogy néha még a kovászos uborka mellett (én... (2017.10.12. 17:09) Nézzétek, hogy jártam!
  • zetevar: Nem új a kérdés, de hozzászólnék: Jó néhány éve termesztünk nagyobb terülten fokhagymát eladásra. ... (2017.10.04. 08:54) Nézzétek, hogy jártam!
  • Sánkír: Akkor használj kókuszzsírt, annak teljesen semleges az íze! (2016.11.08. 13:10) Zabpelyhes-diós sós keksz
  • BeckZsu: Igen. Azóta már többször is megcsináltam, így, és bevált. :) (2016.08.28. 18:50) Sós vizes uborka télre
  • taoka: @BeckZsu: :-) Köszönöm szépen a válaszod: szóval akkor összesen kétszer forrázod, másodszor a saj... (2016.08.28. 18:40) Sós vizes uborka télre
  • Utolsó 20

Resztelt máj, pirított gríz

2007.10.24. 20:46 BeckZsu

(Vagy pirított máj, pirított dara.) Mondhatnám, hogy ez egyben a IX. és X. által ihletett kaja, de egyébként olyan, amit szeretünk, egyszerű, gyors, hétköznapra is megfelelő. Bevallom, én nem nagyon szeretem a sima, sós vízben főtt krumplit, resztelt májhoz nálunk régen, gyerekkoromban is legtöbbször ilyen gríz volt.

Csirkemájat vettem (a nosztalgiás, gyerekkori változat általában marha- vagy sertésmájból készült), fagyasztottat, félkilós csomagban, szív nélkül. Felengedés után szokás szerint kivagdostam belőle a zsinórokat, és amennyire a csirkemáj mérete lehetővé teszi, hosszúkás csíkokra vágtam. A kisebb fej hagymát sem kockára, hanem negyed-karikára vágtam, kevés olajon megpároltam egy fél zöldpaprikával együtt. Rátettem a májat, átforgattam-pirítottam pár percig, éppen csak, hogy ne legyen nyers. Megszórtam pirospaprikával, kevés majoránnával, rátekertem egy kis borsot.

Lábosban kevés olajat melegítettem, rászórtam egy pohár grízt, kevergetve világosbarnára pirítottam. Fölengedtem kb. két pohár vízzel, megsóztam, kis lángon főztem, amíg „megitta” a vizet. Megkóstoltam, hogy elég sós-e, és mivel még nem volt elég puha, apránként további vizet adtam hozzá. Akkor jó, ha már nincs rajta víz és elég sűrű.

Ekkor visszatettem a tűzre a májat, még egyet forgattam rajta, és kissé megsóztam. Forrón jó tálalni valamilyen savanyúsággal, most éppen uborkával volt.

1 komment

Címkék: köret csirkemáj

A bejegyzés trackback címe:

https://beck.blog.hu/api/trackback/id/tr52206455

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Erzsi mami 2007.11.23. 12:01:03

Nagyon tetszik a blog-od folytasd bátran.
Néhány karfiolos ötled elfogok készíteni pl. rakott karfiolt