Ez az ebéd még a kánikulai időszak alatt készült, olyankor nekünk bőven elég ennyi, és nagyon jólesik a saláta frissessége – amit mindig szeretünk, de máskor nem biztos, hogy az az egyedüli köret.
A hús nálunk most is csirkemell volt, de ugyanúgy meg lehet csinálni bármilyen húsból, amit a család szeret. (Láthatjuk, már régóta a gyros–döner árusoknál is többféléből is sütik a nagy nyársakon a felrétegezett húsokat, hiszen itt nálunk nem mindenki szereti a bárányt.
Az apróra vágott húst befűszereztem görög fűszerkeverékkel, amit még kipótoltam egy kis összenyomott fokhagymával. (A keveréket készen vettem; fűszerpaprika, koriander, bazsalikom, fokhagyma, vöröshagyma, oregánó, rozmaring és cayenne-bors van benne.) Ezt olívaolajjal elkevertem, alaposan beleforgattam a húst, és félretettem a hűtőbe pár órára.
A salátához vettem egy csomag vegyes, előre mosott, összevágott, többféle salátából álló keveréket. Ezt azért szeretem, mert ezt a sokféleséget nem tudom úgy előállítani, hogy veszek mindegyikből egy fejjel, mert ránk romlana, annyira sok lenne. Tehát marad a kész változat. Ennek ellenére ezzel nem elégszem meg – főleg ha csak a saláta a hús „melléklete”. Tehát vágtam még hozzá csíkokra zöldpaprikát, hagymát, félkarikára paradicsomot és uborkát. Elég sokat.
Az öntethez a tejfölbe aprított snidlinget és foksnidlinget – metélőhagyma és metélőfokhagyma – kevertem, majd összeforgattam az összes salátának valóval.
Ezután sütöttem meg a húst, egyszerűen serpenyőben, kevés olívaolajat forrósítottam föl, így tettem bele a bepácolt húst. Folyamatos kevergetés mellett átpirítottam, majd még 10 percig sütöttem, már kisebb lángon. Így kicsi levet engedett, amiben megpuhult anélkül, hogy kiszáradt volna. Mikor „elsült” ez a lé, már tálaltam is.
Többször csináltam már ilyet, hasonlót, annyira egyszerű és finom. Lehet játszani a fűszerezéssel, a salátákkal is. És ha éppen nagyon éhes valaki – vagy egyszerűen jobb étvágyú – akkor bőven elmegy mellé egy kis sült krumpli, esetleg kenyér (pita) is.
Utolsó kommentek