Folytatom a nemrégiben készült – és csak kicsit másképp – ebédekről. Most is kedvencem, a dinsztelt hús, annak is a zöldséges, most konkrétan zöldbabos formája került elő, amit előzőleg csirkemellből csináltam.
Most kockára vágott ~30 dkg pulykacombhúst vettem elő hozzá. Szintén a fagyasztóból a zöldbabot, ez most saját fagyasztás, fél kiló körüli adag. És találtam – ez azt jelenti, hogy majdnem megfeledkeztem róla – egy kis dobozban húslét. Én így neveztem, ez nem ún. alaplé, hanem néhányszor, amikor csirkecombokat sütöttem, és túl sok levet engedett, az leöntöttem róla, eltettem. Így ebben a lében benne vannak a fűszerek is, amivel akkor a csirkecombot bekentem. Ebben az adagban vegyes zöldfűszerek voltak, a mennyisége úgy másfél deci volt.
A szokásos hagyma alapot, amin átforgatom, elsőre kicsit pirítom a hús, most füstölt szalonnával kezdtem, mert éppen eléggé jóízű szalonna van itthon, tehát nem hagyhattam ki. Tehát először a szalonnát megsütöttem, a zsírján csak puhítottam a hagymát, beletettem három gerezd aprított fokhagymát, utána a húst. Csak egészen kicsit sóztam, és amikor elfőtte a saját levét, kis részletekben az elővett húslével engedtem föl. A zöldbabot akkor tettem hozzá, amikor a hús már majdnem puha volt, úgy időzítve, hogy éppen nem volt lé a hús alatt, akkor rászórtam egy teáskanál lisztet, átforgattam, újra egy kis lével hígítottam, úgy tettem bele a babot. Ezután már hamar elkészült, addigra az összes húslevet hozzátettem, valamint egy kis pohár tejfölt is – meg egy pici pirospaprikát, mert én színesen szeretem. Így aztán a végére hígabb lett, mint eredetileg képzeltem. Ennek ellenére az íze a füstölt szalonna és a fűszeres húslé jóvoltából nagyon finom lett. Az, hogy valami átmenet lett a leves és a főzelék között, nagyon nem zavart minket, annyi történt csak, hogy kés-villa helyett kanállal ettük, mélytányérból.
Utolsó kommentek