HTML

àlabeck

Csak főzök és elmesélem. Közben néha magamról is.

Ha írnál: beckzsu@gmail.com

Címkék

általános (20) bab (6) befőzés (23) brokkoli (4) büféasztalra (105) cékla (4) csirke (88) csirkecomb (53) csirkemáj (21) csirkemell (120) csirkeszárny (3) cukkini (34) darálthús (51) dió (32) édes (64) egyéb (17) egytálétel (112) főzelékféle (43) fűszer (30) gomba (29) grúz (7) gyümölcsös (45) hal (36) hidegkaja (41) káposzta (20) karfiol (23) kézimunka (7) kímélős (26) köret (68) krumpli (74) leves (36) mák (5) maradék (37) marhahús (13) mártás (42) mesélek (20) olajbogyó (10) orosz (26) padlizsán (39) pörkölt (23) pulykacomb (21) pulykamell (15) rágcsa (23) rakott (47) rántott (48) reggeli (10) sajt (5) saláta (73) sertéshús (50) spárga (23) szabad tűzön (13) személyes (118) tészta (41) töltött (18) túró (17) zöldség (147) Címkefelhő

Utolsó kommentek

  • Sánkír: Akkor használj kókuszzsírt, annak teljesen semleges az íze! (2016.11.08. 13:10) Zabpelyhes-diós sós keksz
  • BeckZsu: Igen. Azóta már többször is megcsináltam, így, és bevált. :) (2016.08.28. 18:50) Sós vizes uborka télre
  • taoka: @BeckZsu: :-) Köszönöm szépen a válaszod: szóval akkor összesen kétszer forrázod, másodszor a saj... (2016.08.28. 18:40) Sós vizes uborka télre
  • BeckZsu: @taoka: talán válaszol... én inkább várni szoktam. Ugyanilyen forró levet öntök a kovászos uborká... (2016.08.28. 16:29) Sós vizes uborka télre
  • taoka: @tt60:Régen, 2010-ben írtad: "No akkor: nem kell cifrázni: kell kapor, zöld szőlő, s torma... A ka... (2016.08.28. 16:05) Sós vizes uborka télre
  • Utolsó 20

Kis falatok

2007.06.29. 09:35 BeckZsu

Másképp mondva: Quiche-falatok

A Quiche (kiejtés: kis) egy francia étel, illetve lepény, illetve mondjuk francia pizzaféle, szóval valami ilyesmi. Az eredeti változat is sokféle, de kerek torta- vagy gyümölcstorta-formában készítik, és többnyire friss-melegen eszik.

Ezt alakítottam én át önkényesen úgy, hogy bor- vagy sörkorcsolyaként tudjon szerepelni azon a bulin, amire éppen készülünk. Így nem is illik az eredeti nevét használni, de valahogy mégis meg akartam említeni, hogy honnan az ötlet.

A tésztához összegyúrok 25 dkg lisztet 10 dkg margarinnal, egy mokkáskanál sütőporral, 1 evőkanál citromlével és kb. 6 evőkanál hideg vízzel, kis sóval, borssal. (A margarin egy része helyett lehet zsír, nekem most éppen volt félretett kis szalonnazsírom, azt tettem bele.) Vizet annyit teszek, hogy rugalmas, gyúrható tészta legyen.

Sütőpapírral kibélelek egy hagyományos tepsit, belenyomkodom a tésztát úgy, hogy a szélén legalább 2 cm-rel magasabb pereme legyen (én most egy kicsit alacsonyra hagytam, le is folyt a töltelék. Talán látszik a képen, hogy az alján is keletkezett egy réteg a masszából, de azért teljesen ehető). Megszurkálom villával, hogy ne púposodjon föl. Közepesnél melegebb sütőben halványra megsütöm.

Közben szeletelt baconból 10 dkg-nyit fölaprítok, megsütöm. (Persze másféle szalonna is lehet, csak inkább húsos legyen, ne nagyon zsíros, de lehet fele szalonna, fele füstölt húsféle.) Kihalászom a sült szalonnadarabkákat, rászórom az elősütött tésztára. Fölaprítok 2 csomag újhagymát, a lehető legtöbb szép zöldjével együtt, a szalonnából kisült zsíron átforgatom, éppen csak megrogyjon egy kicsit, ezt is elosztom a tésztán.

Összekeverek 4 tojást egy pohár tejföllel és 2 dl tejszínnel, pici sót (a szalonna is sós), több borsot keverek bele, ráöntöm a tésztára, vissza a sütőbe. Amikor a massza kezd megszilárdulni, rászórok kb. 10 dkg durvára reszelt sajtot, addig sütöm, amíg kezd pirulni a sajt.

Amikor kihűlt, 2×2 cm-es kockákra vágom.

1 komment

Címkék: egyéb büféasztalra

A bejegyzés trackback címe:

http://beck.blog.hu/api/trackback/id/tr48108247

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

breki 2007.07.02. 23:02:47

Nagyon finom! Személyesen kóstoltam meg (többször is!) És a sör (bor) valóban csúszik rá és mégsem telitődsz vele úgy, mint pl. a pogácsával.